Chez Camille em Ramatuelle (perto de Saint Tropez)
Prometi a dica da Bouillabaisse. Típico de Provença, é um ensopado de peixe feito com peixes “ossudos” do mar Mediterrâneo e especiarias locais, inclusive o açafrão. Junto, serve-se pedacinhos de pão tostado com rouille (uma maionese feita com azeite, alho, pimenta e açafrão). Os peixes vem à mesa separados da sopa que por sua vez, come-se com os “crostini” de pão e rouille. Eu gosto de misturar tudo, mas acho que não se faz assim…ooopss!!
A origem desta receita vem dos pescadores da cidade de porto francesa, Marseille. Ao voltar da pesca, cozinhavam os peixes que sobravam das vendas aos restaurantes na água do mar. Com o tempo, começou a usar-se caldo de peixe e açafrão enriquecendo o prato.
O nome vem de ferver+abaixar, (bouillir+baisser) por causa das várias vezes que se traz o ensopado ao ponto de ferver, após cada peixe que se adiciona, e abaixar o fogo antes do próximo.
O Chez Camille fica em Ramatuelle (10 minutos de Saint Tropez) na beira do mar. A bouillabaisse deles é maravilhosa feita em panelas de ferro sobre um fogo de lenha. Está sempre lotado, portanto reservem (Tel.: (+33) 4 98 12 68 98) e lembrem de encomendar a bouillabaisse no momento da ligação, pois senão ficarão sem…
Bienvenue!
Logo ao lado da entrada, vê-se a obra em ação…pura magia! Fogo de lenha, panela de ferro e grilhas para os peixes (não da bouillabaisse)
O ensopado com a sua cor de ouro…que vem do uso do açafrão.
O restaurante fica à beira do mar…estava no celular com meu pai.
Primeiro preparam-se os crostini com rouille (maionese feita com azeite, alho, pimenta, e açafrão).
Chegam os peixes…
…que são habilmente desossados…
…enquanto a “sopa” do ensopado espera…(eles fazem quantos refills você quiser da sopa!!! Fizemos 3!)
Tudo pronto! (As batatas também são cozidas no ensopado e são deliciosas!)
Feliz da vida!…e de barriga cheia!
Depois da comilança e antes de ir dançar no Bar des Arts, fomos a uma festa de rua em Saint Tropez. Música e trajes típicos coloriram a noite.
Cidade iluminada
Fogueira
Live music and dancing…
Crianças cantando e dançando…
Os trajes típicos Provençais. Versões parecidas foram usados pelas daminhas de honra no casamento em Monte Carlo (que é bem perto de Saint Tropez) de Charlene e Alberto neste mesmo fim de semana.
Um menino observando os cantores do fundo do palco, também em traje típico da área.
O que vocês acharam?…
- July 08, 2011
- 0
- St. Tropez
Angela V Nadur
8 de July de 2011Uma graça.
As crianças o clima de férias e o ensopado deveria estar uma delícia!
Os peixes "ossudos", possuem gosto diferentes dos outros. De qual peixe o gosto se assemelha?
Bjinhos Consu e muita diversão pra vcs
consueloblog
8 de July de 2011Xiiiii....entendo pouco de peixe para te dar os nomes... vou ficar te devendo...
bjs
c
Dany Paiva
8 de July de 2011Imagens lindas ... que azul lindo do mar e o copo combinando heheh
Por segundos, a primeira foto me fez lembrar de Paraty ...
Bjs
Dany
consueloblog
8 de July de 2011Entendo o porque...lindo os azuis mesmo! Será q fizeram de proposito?...
bjs
c
Ana Laura Rabelo
8 de July de 2011Adorei esse post! Aventura gastrô e festa típica! Como gosto dessas coisas!!!
Que vontade de comer esse peixe! Gosto tanto de peixe!!! Ou melhor vontade de comer o prato completo. bj,AL
consueloblog
8 de July de 2011Rsssss AL! Realmente, vendo estas fotos, até eu estou com vontade de voltar lá...
bjs
c
Virginia Brand
8 de July de 2011Esse restaurante deve ser um sonho, as imagens transmitem uma atmosfera mágica. É impressionante como você consegue captar detalhes que passariam despercebidos, não fosse o seu olhar inteligente e sensível. Vendo essas fotos, dá vontade de pegar o 1° vôo p/ Saint Tropez.
Bjs,
Vi
consueloblog
8 de July de 2011Virginia, obrigada! Adorei este comentário. Fico feliz que consigo transmitir o que vejo...Quanto a ir a St. Tropez, vale a pena...não perca tempo!! Venha já!!! ;-)
bjs
c
Katia Seifert
8 de July de 2011Nossa, Consu,
eu senti a maresia e a gostosa zonzeirinha que você transparecia, depois de sol e sal!
Que delícia de viagem,
bjs,
Katia
consueloblog
8 de July de 2011Foi um sonho...e fico revivendo montando os posts! Nem parece q foram só quatro dias...
bjs
c
Luciana de Oliveira
8 de July de 2011Minha querida Consu,
Que delicia!!! Pra mim comida feita com paciência e história tem mais sabor, e pra acrescentar mais tempero em um lugar tao lindo!!!
Muito obrigada,
Bjs
consueloblog
9 de July de 2011Super temperada!! Deliciosa em um lugar encantador!
bjs
c
Adrianne
8 de July de 2011Noooooooossa! Agora estou profundamente empolgada... momento priceless... 'to quase me sentindo em Saint Tropez ao entardecer, linda, bronzeada e faminta... Obrigada pela viagem, querida Cons, eu simplesmente amei.
consueloblog
9 de July de 2011Adorei incluir você nela!
bjs
c
Mia
8 de July de 2011Bienvenue, como você está linda neste vestido Prada preto!
Com a Kika investindo no look, e Monsieur Leone ( que soube lendo postagem atrás, ter "os olhos de mel" , esse homem é demais, cruzes!) exibindo todo esse talento, registramos ( posso falar no plural, né galera?) nossa gratidão ao casal querido, pela delicadeza do gesto de partilhar conosco imagens tão espetaculares!
E vamo que vamo
Para Botswana
BJK nos dois
consueloblog
9 de July de 2011Hihihi!! Mia querida!! Antes de Botswana ainda temos: Paris, Texas, Londres e Berlin...então vamo q vamo pois tudo isto tem mais sentido e é mais divertido com vocês me acompanhando!
bjs
c
Mia
10 de July de 2011Já viu que não consigo lhe acompanhar né?
Paris-Texas, só Win Wenders!!!
Agora, que estou morta de curiosidade de ver Paris-Texas by CS, ah isso tô!
O que tem em comum Texas e Santaconstância?
Ver pra crer!
BJK
consueloblog
10 de July de 2011O Roberto, pai da Consuelo...
Rsssss
vou visitar meu pai no ranch dele...
bjs
c
Mia
10 de July de 2011Você e seus Robertos, até nisso você é uma garota danada de sapeca, hahaha!
Bjk
consueloblog
11 de July de 2011Hahahahha!!! É isso mesmo...os dois Robertões da minha vida!! bjs c
consueloblog
11 de July de 2011Mas vc entendeu q vou pra Paris e daí Texas, né... ou será q sou eu q não tô conseguindo te acompanhar?...
Tenho mais uma surpresa...fim de semana q vem festa de branco na praia da Maremma (zona no mar da Toscana) Já tô bolando o meu look...
bjs
c
Estê Toledo
11 de July de 2011CS, Só vai fica faltando então o Terceiro Roberto da Sua vida o Rei, e vc, no final da festa com o ventinho frio da madrugada, já descalça e embriagada, de olhos fechados e meio tonta dançando juntinho com o seu Robertão tocando na vitrolinha... "...nos lençóis macios, amantes se dão, travesseiros soltos, roupas pelo chão,braços que se abraçam bocas que murmuram palavras de amor...."
Os Robertos da Consuelo Susan!!!
Beijos Estê.
consueloblog
11 de July de 2011Rssss!! Estê incorrigível!!! ADORO!! bjs c
Heloisa Boutin Capobianco
8 de July de 2011Parabéns, sempre imagens e posts incríveis!!
Kss
consueloblog
8 de July de 2011Obrigada Heloisa!!! E welcome entre nós!
bjs
c
Mateus Habib
9 de July de 2011Consuelo, você faz algum tipo de edição nas fotos, ou elas tem essa cor e vivacidade mesmo? São incríveis! Deu vontade de experimentar o Bouillabaisse...existe alguma possibilidade de encontrar por aqui, sem precisar ir até Saint-Tropez?
Bjssss
consueloblog
9 de July de 2011Eu trabalho as fotos com iPhoto...ficam mais intensas...Quanto à Bouillabaisse, acho que é só na França...mas alguém pode nos ajudar neste quesito?
bjs
c
Cláudia Prado Reis
9 de July de 2011Já estão me faltando adjetivos p/ definir a beleza dos posts que vc vem nos presenteando!!!! Essa mistura de verão, sol, mar, boa comida, bebida idem, belos passeios, Saint Tropez e arredores e last but not least, muito amor e muita cumplicidade, ficou perfeita!!!!!
Da fã,
Cláudia
consueloblog
9 de July de 2011Cláudia e eu não sei mais como te agradecer, especialmente por entender tão bem o que se passa dentro da minha cabeça!...
bjs
c
Sarah
9 de July de 2011Oque a gente " pobres mortais" pode achar????????
MARAVILHOSO!!!!!!!!!
consueloblog
9 de July de 2011QUE BOM!!!!
um beijão!
c
Jaqueline Müller
9 de July de 2011Nossa quando comecei a ver estas belíssimas fotos, logo me lembrei da música de Jorge Ben Jor Os alquimistas estão chegando. Pedacinho da letra: Os Alquimistas
Estão chegando
Estão chegando
Os Alquimistas
[...]
Eles são discretos
E silenciosos
Moram bem longe dos homens
Escolhem com carinho
A hora e o tempo
Do seu precioso trabalho...
São pacientes, assíduos
E perseverantes
Executam
Segundo as regras herméticas
Desde a trituração, a fixação
A destilação e a coagulação...
Trazem consigo, cadinhos
Vasos de vidro
Potes de louça
Todos bem e iluminados...
Maravilhosoooo....
Cons, você sabia que o açafrão está sendo estudado como uma iguaria que pode evitar o desenvolvimento de células não saudáveis em nosso organismo. Isto mesmo. Açafrão é uma iguaria com propriedade antinflamatória. Portanto, abuse dele e parabéns pela belíssima refeição e fotos...
consueloblog
9 de July de 2011ADOREI saber disto!! E tudo sem calorias extras!!! Obrigada pelo info tão preciosa! e pela canção tão certa para o post...Quem sabe, mais pra lá, vai ter uma música para cada post!
bjs
c
Jaqueline Müller
9 de July de 2011Ahh esqueci de comentar que voce está linda. Acho até que a saia poderia ser um pouquinho mais curta...hehe bjaoo Jaki
consueloblog
9 de July de 2011Tudo na devida hora!...
bjs
c
Maria Lúcia
9 de July de 2011Obrigada por compartilhar conosco estes momentos!
consueloblog
9 de July de 2011Maria Lúcia,
Não precisa agradecer! Adoro compartilhar!
bjs
c
Maria Lúcia
9 de July de 2011Desculpe o esquecimento, mas também acho que você está linda e a saia poderia ser um pouquinho mais curta. Continue assim!!!
consueloblog
9 de July de 2011Rssssss!!! Ok anotado! e obrigada!
bjs c
allzinha
9 de July de 2011Confesse, Consuelo!
Você faz a direção de arte; mas anda sempre com um fotógrafo particular à tiracolo!
consueloblog
9 de July de 2011As minhas fotos são feitas pelo Roberto Leone, que também tira algumas, certamente as mais lindas, fotos deste blog...mas muitas são minhas...daí o post-production no iPhoto, é toda minha...
Mas vou anotar a idéia para quando expandir o blog ;-)
bjs
c
Luciene Felix Lamy
9 de July de 2011Ramatuelle! Que lugarzinho encantador!
Essas iguarias (ChezCamille) dão água na boca.
Amei todas as fotos! Bjs, lu.
PS: E o livro caminha a passos largos!
consueloblog
9 de July de 2011Querida, sabe que dá vontade mesmo de um livro...pois os posts antigos ficam enterrados lá atrás...
Saudades, bjs e obrigada
c
Ana Laura Rabelo
10 de July de 2011Go for it! xxx,AL
Mia
10 de July de 2011E eu dou o maior apoio!
BJK
Adrianne
11 de July de 2011Great Mia, eu te acompanho!
consueloblog
11 de July de 2011Vcs são demais!! Thanks gals!! bjs c
Aurea Liberato
9 de July de 2011Lindas imagens e o restaurante super aconchegante.
E voce Consuelo muito linda no seu vestido azul.
Beijo.
consueloblog
9 de July de 2011Aurea, obrigada!! Já estou com saudades de lá! bjs c
Márcia
10 de July de 2011Olá Consuelo ,
como sempre nos mostrando imagens Maravilhosas , que viagem mais LINDA !!
E vc esta muito bonita nesta FOTO , elegante , sempre p/ variar !! Rs !!
Bj , Bj,
Márcia
consueloblog
11 de July de 2011Márcia muito obrigada!! Com uma ajudazinha da Prada ajuda, né?
bjs
c
didi
11 de July de 2011Vc está belíssima com esse cabelo preso, Consuelo!
consueloblog
11 de July de 2011Obrigada querida!! É o jeito que consigo controlar os cachos quando o clima fica muito húmido!
bjs
c
maria
11 de July de 2011Consuelo,
Em pleno verao europeu,num lugar lindo,cheio de sol e cor como St.Tropez,por que vc optou por tanto preto no vestuario?
Amo seu blog.
Maria
consueloblog
11 de July de 2011Maria, meu pai concorda com vc plenamente...vou tentar mudar...
bjs
c
Angela Christina Ely Cordeiro dos Santos
12 de July de 2011O que a gente acha???O máximo,lindo,gostosuras!!!Chic,chic,chic!bjs
eloisa cruz
27 de April de 2012Consu
Que vestido e que sapato lindos!!!! Chique você!!!!! Essa é a verdadeira Bouillabaisse!!! Com peixes. Eu sempre como em Bruxelas que pode ser feita a moda francesa ou com os peixes dos mares do Norte. É também muuuuuuuuuuuuito boa. Em outra versão. Vem com camarão, marisco......... Pode ter lagosta............................. hummmmmmmm Logicamente que peixes também acompanham. Na versão dos mares do Norte vem com salmão. O bom é provar todas. haahahaa
consueloblog
27 de April de 2012Ainda tenho q experimentar a do Norte, então...por enquanto, em Junho vou experimentar esta outra vez!! bjs c