Receitas do Fogão Vermelho e Consueloblog

Olá pessoal!!  Tenho mais uma surpresa para vocês!!  A Luciana de Oliveira do Fogão Vermelho é a nossa mais nova contribuidora!  Ela vem do mercado financeiro mas tomou outra estrada,  em uma das coisas que eu mais gosto: gastronomia!  Seu site (fresquinho, fresquinho) é o Fogão Vermelho e ela debuta hoje aqui conosco.

O briefing que dei a Luciana foi: “Gostaria de receitas rápidas, fáceis e light!!  Algo que caiba na minha vida!”  Na minha opinião ela aceitou em cheio!!

A cada 3 semanas uma receita nova e fácil!! Aguardem!!

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Meu nome é Luciana, sou uma ex executiva do mercado financeiro e depois da maternidade resolvi dar uma chance à minha verdadeira paixão: A Cozinha.

Desde pequena gostava do movimento na cozinha, de experimentar pratos novos e ler tudo sobre o assunto, e claro colocar a mão na massa.

Muito do que aprendi sobre gastronomia foi através dos livros, mas a vontade de aprender era grande e acabou me levando de volta à escola, em 2010 fiz o curso Objetivo Chef da Escola Wilma Kovesi.

O que eu quero no futuro? Ver mais pessoas descobrindo o prazer de comer em casa!

Mas hoje, frio na barriga, estareio aqui neste espaço!

Sempre posterguei o momento de escrever seriamente sobre minhas receitas, e a razão é a mais simples e pura timidez.

Resolvi sair da toca quando a Consuelo me mandou uma mensagem pelo snapchat me convidando para fazer alguns posts de receita para seu site. Imagina a minha felicidade!

Atualmente dou aulas de culinária em casa e tenho uma página no Facebook e no Instagram onde posto meu dia-a-dia como cozinheira, se quiser me procurar por lá o nome é Fogão Vermelho, vai ser um prazer ter você me acompanhando!

A ideia dos meus posts aqui é mostrar como cozinhar de maneira prática e rápida, sem abrir mão de ser saudável e gostoso.

Antes de começarmos quero esclarecer algumas coisas:

– Leia a receita do começo ao fim antes de começar;

– Procuro usar ingredientes orgânicos sempre que possível;

– O tempo de preparo indicado no alto das receitas compreende desde o momento que você pega a tábua de corte até estar pronto para servir;

– Não tenha medo de mudar os ingredientes da receita, se não é a estação do morango e você quer fazer aquela torta deliciosa para a sobremesa não se acanhe e troque a fruta.

Cozinhar para você e sua família te faz prestar mais atenção ao que você come e na sua saúde!

Para me achar:

Facebook: https://www.facebook.com/Fogão-Vermelho-212414078825290/

Instagram: https://instagram.com/fogaovermelho/

E-mail: luciana@fogaovermelho.com.br

 

A receita de hoje é um assado em Papillote, que nada mais é do que embrulhar um alimento em papel alumínio com um pouco de líquido para que se forme vapor e cozinhe o alimento.

Esta técnica é excelente para fazer peixes e legumes de maneira leve e saudável, e ainda tem o bônus de não deixar cheiro e muita bagunça na cozinha.

Eu usei manteiga e shoyu, mas você pode e deve fazer alterações no tempero:

Segue aqui algumas possibilidades:

– Caldo de legumes e um fio de azeite,

– Caldo de peixe e um fio de azeite,

– Vinho branco

– Suco de laranja,

– Vinagrete (1 colher de sopa de limão e 2 de azeite misturados antes de acrescentar no pacotinho)

E por aí vai, o importante é acrescentar um líquido, mais ou menos 2 colheres de sopa.

Papillote de Salmão e Cogumelos com Perfume Oriental

Ingredientes

1 filé de salmão de 500 gr

500 gr de shimeji preto e branco

1 maço de cebolinha francesa

1 colher de chá de manteiga ( pode-se substituir por um fio de azeite )

3 colheres de sopa de shoyu ( ou outro líquido que desejar)

2 fatias de limão, laranja ou abacaxi

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

gengibre ralado opcional

Modo de Preparo

Pré aqueça o forno a 180º.

Lave rapidamente os cogumelos e a cebolinha e seque bem. Corte as fatias da fruta que escolheu.

Corte um quadrado grande de papel alumínio, suficiente para fazer um pacotinho. Coloque o salmão bem no centro, tempere com 1 colher de sopa de shoyu, salpique a cebolinha por cima e coloque ½ colher de manteiga bem no centro. Feche o pacotinho e coloque na assadeira.

Abra outro pedaço grande de alumínio e coloque as 2 fatias de fruta, os cogumelos, regue com 2 colheres de shoyu, cebolinha e a manteiga restante. Feche o pacotinho e coloque na mesma assadeira do salmão.

Se preferir pode colocar todos os ingredientes em um só Papillote.

Leve a assadeira ao forno pré aquecido por 10 a 15 minutos.

Retire do forno, abra os pacotinhos já na mesa porque o perfume é incrível.

Bom jantar!

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Hmmmmmmmm!!!!   Obrigada Luciana!!  E fiquem de olho pois ela ainda vai nos dar todo o menu para o Natal, Ano Novo e recuperação pós-festas!!